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メルベーユ森のお店紹介と取り扱い商品の説明を中心に。また、趣味の宇宙・格闘技・社会・経済・家族の話やちょっと辛口の話をしていきます。

カラダと家計にやさしい「おから」女性の美と健康の素

カラダと家計にやさしい「おから」女性の美と健康の素
 
私の好きな食べ物に卯の花(おから)があります。ひじきの煮物やきりぼし大根の煮物も好きでよく食べます。おからは搾りかすというイメージが強いですが、豆腐と同様に、良質のたんぱく質が豊富で、ビタミンB1やカルシウムも含まれています。さらに、食物繊維はゴボウの約2倍も含まれていますのです。おからは廃棄処分されるほうが多く、スーパーや豆腐店で一袋50円とか100円で販売されています。

女性の美と健康におからパワー

脂肪代謝や脳の活性化に働く レシチン
レシチンは、大豆に含まれる不飽和脂肪酸で、血管に付着したコレステロールを溶かし血流の流れを良くしたり、固まるのを防ぐ働き(脂肪代謝機能)があります。その働きにより、動脈硬化を予防する効果があります。またレシチンは、脳の情報伝達に関わる神経細胞の重要な材料となり、物忘れなど脳の老化やボケ予防等に効果があるのです。

老化や生活習慣病予防に働く サポニン
大豆サポニンは、いわゆるえぐ味の元となる成分。血管にドロドロと付着した脂肪を掃除し、活性酸素の働きを抑制する、腸を刺激し便通をよくするなどの働きから、生活習慣病や老化防止、さらには発ガン抑制効果などにも期待されています。

骨粗鬆症、乳がん等に効果 イソフラボン
イソフラボンは、サポニンの仲間ですが、食物の中では大豆に最も多く含まれています。この物質が注目されているのは、女生ホルモン(エストロゲン)と似た働きをするからです。女性ホルモンの減少によって起こる更年期障害の諸症状に効果が期待されています。また女性ホルモンはカルシウムが溶け出すのを抑制することから、骨粗鬆症の予防効果や乳がんや前立腺がんの予防効果があげられ、ます。その他イソフラボノイドの効果には、高血圧・コレステロールの抑制、循環器疾患のリスク軽減などがあげられています。

我が家では「おからピザ」にはまっています。はなまるマーケットで前に紹介され、それ以来食卓にしばしば登場します。片栗粉を使っているのでもっちり感で、あっさりした和風ピザのような感じです。

レシピ 【おからピザ】 <材料>(3人分)
【モッチリおからの生地】
おから・・・60g
片栗粉・・・60g
水・・・60cc
ゴマ油・・・小さじ2
マヨネーズ・・・大さじ3
豆板醤・・・小さじ1
ハム・・・3枚
ネギ・・・1/2本
ピザ用チーズ・・・80g
<作り方>
1、おから、片栗粉、水をよく混ぜ合わせ、生地を作る。
2、フライパンにゴマ油をひき、薄くのばした生地を焼き色がつくまで弱火で焼く。
3、裏返したら、マヨネーズと豆板醤をあわせたソースを生地に塗り、食べやすい大きさに切ったハムと小口切りのネギ、 ピザ用チーズを上からのせ、フタをしてチーズが溶けるまで焼いたら、完成。 ご自身でトッピングをアレンジするといろんな味を楽しめます。もちもちっとした食感が、なんとも愉快な一品です。これなら、小麦粉アレルギーの方にもオススメできます。

おからをいつもの家庭料理に加えて、かさましして使えば、食費も節約できます。例えばハンバーグ。おからを加えればひき肉が少なくてすみ、食感がソフトで美味しくできます。カラダと家計にやさしい「おから」料理を食卓に、ダイエット効果もあり一石二鳥、三鳥です。
[ 2009/09/24 15:43 ] 家庭 | TB(-) | CM(-)
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お店のご紹介

(株)メルベーユ森

Author:(株)メルベーユ森
宝石・メガネ・時計
補聴器・宝石のリフォーム
金地金販売、買取り

石川県能美市大成町2-5
根上ショッピングタウン
(マルエー根上店さま前)
TEL :(0761)55-0096
FAX :(0761)55-5331
営業時間 8:30~19:00
定休日:水曜日
1925年(大正14年)創業
今年で95年目を迎えました

◎SS級認定眼鏡士2名
◎石川県公安委員会許可
  第511060011995  
◎キャッシュレス
5%還元の店6月30日まで

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